1. La espaldilla de cerdo es un corte que, como muchos del cerdo, se adapta a diferentes preparaciones, a continuación proponemos diferentes recetas teniendo como base el corte desmechado.
2. Condimentamos y porcionamos la espaldilla, sellamos por cada uno de sus lados y dejamos cocinar en un líquido aromático a punto de ebullición hasta que logre la textura adecuada para desmechar, reservamos sobre una bandeja.
3. Podemos acomodar cada una de las bases en diferentes platos para armar variados pasabocas o entradas, para compartir.

Opciones para sorprender y compartir la Espaldilla Practicerdo

• Montaditos de arepa y envuelto de maíz:

Ubicamos las arepas sin sal y las rodajas de envuelto de maíz sobre un plato, ponemos sobre cada base un poco de queso crema para untar, sobre este ponemos nuestra espaldilla de cerdo desmechada y terminamos con un poco de guiso criollo o guacamole y hojas de cilantro frescas.

• Tostadas de maíz crocante:

Sobre un plato, disponemos 3 tostadas de maíz, agregamos un poco de queso crema para untar sobre cada una de ellas, ponemos nuestra espaldilla de cerdo sobre cada tostada de maíz, terminamos con un poco más de queso crema para untar y una mezcla de brotes frescos y hojas de cilantro fresco.

• Tostadas de plátano verde:

Ubicamos sobre cada plato una tostada de plátano verde, en un recipiente mezclamos nuestra espaldilla de cerdo con guiso criollo, disponemos una buena cantidad sobre cada tostada, terminamos con un poco de guiso criollo, guacamole y hojas de cilantro o cebollín fresco.